Aktuelles vom Sprenger

Öfter mal was Neues? Unsere aktuellen Rezepte, saisonale Produkte, oder wer weiss, vielleicht auch etwas Klatsch und Tratsch, finden Sie hier auf unserer Homepage.

Fleisch - alles andere ist Beilage.

Steaks vom Grill Die Grillsaison ist gestartet. Starten auch Sie mit einem gut abgehangenen Steak vom Nierstück, würzige Lammkoteletts oder feinsten Wurstwaren. Wir geben Ihnen dazu die passenden Saucen und die nötigen Tipps.

Rezepte finden Sie natürlich auch bei uns:



Lammkoteletten vom Grill

Zutaten (für 4 Personen):

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Rosmarinnadeln
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Zitronensaft
  • 12 Lammkoteletten, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Den Knoblauch auspressen, die Rosmarinnadeln fein hacken und zusammen mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Marinade verrühren. Die Lammkoteletten mit der Marinade bestreichen. Das Fleisch beidseitig etwa 3 min grillieren und erst anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.


Filetspieße mit Grillsauce


Zutaten für die Spiesse:
  • 800 Gramm Kalbs- oder Rinderfilet
  • 1 Zitrone
  • 100 Milliliter Olivenöl
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • Pfeffer
  • 8 kleine Zwiebeln
  • 1 Fleischtomate
  • 1 Grüne Paprikaschote
Zutaten für die Sauce:
  • 1 kleine Salatgurke
  • 3 Knoblauchzehen
  • 500 Gramm Griechischer Joghurt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Weissweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trockentupfen und in 23cm große Würfel schneiden (oder vom Metzger schneiden lassen). Die Zitrone auspressen. Den Saft mit dem Öl gründlich verrühren und mit Oregano und Pfeffer kräftig würzen. Das Fleisch in das Würzöl geben, zugedeckt mindestens 3 Stunden marinieren. Öfter wenden. Für die Sauce Gurke und Knoblauch schälen. Die Gurke in den Joghurt raspeln, den Knoblauch dazupressen und untermischen. Öl und Essig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel schälen, die Tomate waschen und achteln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, von Samen und Trennwände befreien und grob würfeln. Zwiebeln, Tomate, Paprika und Fleisch abwechselnd auf 4 Holz oder Metalspiesschen stecken. Auf einem geölten Grillrost bei starker Hitze unter Wenden etwa 15 Minuten grillen. Mit der gut gekühlten Sauce und geröstetem Brot servieren. En Guede.

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